Roken op de barbecue geeft vlees, vis en groente die typische rokerige smaak waar veel grillers van houden. Maar kies je dan voor houtsnippers of houtblokken? Beide hebben hun eigen functie en effect. In deze blog lees je wat het verschil is, welke soorten hout je kunt gebruiken en hoe je rookhout het beste toepast op jouw BBQ.
🌳 Wat is het verschil tussen houtblokken en houtsnippers
Houtsnippers zijn kleine stukjes droog hout die snel beginnen te roken zodra ze verhit worden. Ze zijn ideaal voor korte grillsessies of wanneer je snel een rooksmaak aan je gerecht wilt geven.
Houtblokken zijn grotere stukken hout die langer nodig hebben om te ontbranden, maar langdurig rook afgeven. Ze zijn perfect voor low & slow bereidingen zoals pulled pork of brisket.
Gebruik snippers bij korte sessies of in een rookbox. Gebruik houtblokken bij lange bereidingen in een smoker of kamado.
🔥 Welke soorten rookhout zijn er
-
Appelhout: mild en zoetig, ideaal voor kip en varkensvlees
-
Hickory: sterk en krachtig, perfect voor ribs en rundvlees
-
Kersenhout: fruitig en aromatisch, geschikt voor vis, kip en groente
-
Eikenhout: neutraal maar intens, breed inzetbaar
-
Beukenhout: zacht en licht, ideaal voor koud roken of vis
Tip: gebruik nooit harsrijke houtsoorten zoals den of spar – die geven een bittere smaak.
✅ Hoe gebruik je rookhout op de barbecue
-
Week houtsnippers 30 minuten in water voor langzamere verbranding
-
Gebruik een smokerbox of aluminiumfolie met gaatjes voor gecontroleerde rook
-
Leg houtblokken op de kolen bij indirecte bereiding voor langdurige rook
-
Gebruik 1 handje snippers of 1 blok hout per sessie – overdaad kan bitter worden
-
Combineer rookhout met een rub of marinade voor extra smaaklagen
Let op: rookhout werkt het beste in gesloten barbecues zoals kamado’s, smokers of gasbarbecues met deksel.
🛒 Waar koop je goed rookhout
In onze shop vind je een selectie rookhout van hoge kwaliteit, waaronder appel, hickory, kers en beuk. Verkrijgbaar als houtsnippers voor snelle rooksessies of houtblokken voor langdurige bereidingen. Perfect afgestemd op gas-, houtskool- en kamado barbecues.