Pizzasteen voor de barbecue gebruiken, zo bak je de perfecte pizza op de BBQ.

Met een pizzasteen op je barbecue haal je de authentieke pizzasmaak van een houtoven gewoon naar je eigen tuin. De steen wordt loeiheet en zorgt voor een knapperige bodem zoals je die alleen kent van een echte Italiaanse pizzeria. In deze blog lees je hoe een pizzasteen werkt, waar je op moet letten bij het kopen en hoe je hem optimaal gebruikt.

🍕 Wat is een pizzasteen en waarom werkt die zo goed

Een pizzasteen is meestal gemaakt van cordieriet of keramiek. Deze materialen houden warmte extreem goed vast en zorgen voor een gelijkmatige verdeling van de hitte. Daardoor krijg je:

  • Een knapperige bodem zonder natte kern

  • Snelle en gelijkmatige garing

  • Minder kans op aangebrande plekken

Je legt de steen op het rooster van je barbecue, sluit het deksel en laat hem voorverwarmen. Daarna schuif je de pizza er met een pizzaschep op.

🔥 Waar let je op bij het kiezen van een pizzasteen

Materiaal

  • Cordieriet is hittebestendig, duurzaam en scheurbestendig

  • Keramiek houdt goed warmte vast maar is iets kwetsbaarder

Formaat

  • Kies een pizzasteen die past bij jouw barbecueformaat

  • Ronde stenen zijn ideaal voor kamado’s

  • Rechthoekige stenen zijn geschikt voor grotere gasbarbecues of buitenovens

Dikte

  • Dikkere stenen houden beter warmte vast

  • Dunne stenen warmen sneller op maar koelen ook sneller af

Accessoires

  • Gebruik een pizzaschep of pizzaroller voor gemak

  • Combineer met een pizzahouder of roosterverhoger voor indirecte warmte

âś… Tips voor gebruik van een pizzasteen

  • Laat de steen minstens 15 tot 20 minuten voorverwarmen met de deksel dicht

  • Gebruik bloem of maĂŻsmeel op de steen of schep tegen plakken

  • Leg nooit een koude steen op een hete barbecue – kans op barsten

  • Reinig de steen alleen met warm water en een borstel, nooit met zeep

Tip: bak ook brood, flammkuchen of focaccia op de pizzasteen voor variatie.

đź›’ Waar koop je een goede pizzasteen

In onze shop vind je verschillende pizzastenen van cordieriet en keramiek, geschikt voor gasbarbecues, kamado’s en houtskoolgrills. We hebben ronde en rechthoekige modellen in diverse maten. Combineer met een pizzaschep of rekje voor de complete ervaring.