Barbecueën is meer dan alleen vlees grillen. De smaakmakers die je gebruikt voor, tijdens of na het bereiden maken het verschil. Rubs, kruiden en sauzen worden vaak door elkaar gehaald, maar hebben elk een eigen functie. In deze blog lees je wat het verschil is tussen deze drie, wanneer je ze gebruikt en hoe je ze het beste toepast bij verschillende soorten vlees.
🌿 Wat zijn kruiden
Kruiden zijn losse gedroogde of verse smaakmakers zoals tijm, rozemarijn, paprikapoeder of knoflookpoeder. Je gebruikt ze vaak in combinatie met olie of zout, en ze vormen de basis van veel marinades en rubs.
Kruiden geven subtiele smaak en zijn ideaal voor:
-
Het kruiden van kip of groente voor op de grill
-
Mengsels voor marinades
-
Eenvoudige smaaktoevoeging zonder overdaad
Gebruik kruiden voor het grillen of mengen ze door olie of yoghurt voor een milde smaakbasis.
🧂 Wat is een rub
Een rub is een droge kruidenmix die je direct op het vlees aanbrengt. Rubs bestaan meestal uit een mix van zout, suiker, specerijen en kruiden en worden gebruikt om een smaakvolle korst te creëren tijdens het grillen of roken.
Rubs zijn perfect voor:
-
Pulled pork met een zoet-rokerige rub van bruine suiker en paprika
-
Spareribs met een pittige Texaanse rub
-
Kip of steak met een droge BBQ-mix voor een krokante buitenkant
Breng een rub minimaal 30 minuten voor het grillen aan, bij voorkeur enkele uren van tevoren voor maximale smaak.
🍖 Wat zijn BBQ sauzen
Sauzen gebruik je meestal pas op of na het grillproces. Er zijn drie hoofdsoorten:
-
Marinades: vloeibare mengsels waarin je vlees laat trekken vóór het grillen
-
Glazes: stroperige sauzen die je vlak voor het einde van de bereiding op het vlees smeert voor een gekaramelliseerde laag
-
Dipsauzen: koude of warme sauzen die je pas na het grillen gebruikt om erbij te serveren
Sauzen zijn ideaal voor:
-
Kippenvleugels met sticky honing-glaze
-
Varkenshaas met barbecuesaus als dip
-
Gemarineerde biefstuk met knoflook-sojasaus
Let op: zoete sauzen pas aan het eind gebruiken, anders verbranden ze.
✅ Wat gebruik je wanneer
| Producttype | Gebruiksmoment | Geschikt voor |
|---|---|---|
| Kruiden | Voor het grillen | Kip, groenten, vis |
| Rubs | Voor het grillen | Ribs, pulled pork, steak |
| Sauzen | Tijdens of na grillen | Vleugels, worstjes, pulled meat |
Combineren mag, maar zorg dat de smaken elkaar versterken. Gebruik bijvoorbeeld eerst een rub, en werk af met een glaze of dip.
🛒 Waar koop je goede rubs kruiden en sauzen
In onze shop vind je een zorgvuldig geselecteerd aanbod van BBQ rubs, kruidenmixen en sauzen. Van pittige dry rubs tot zoete glazes en klassieke barbecuesauzen. Ideaal voor kip, rund, varken of groente. Perfect om je BBQ-gerechten net dat beetje extra mee te geven.